9月14日下午4时，黎坪假日酒店“三小一练”厨艺展示活动在酒店二楼拉开序幕，本次活动由酒店餐饮部和后勤部组织，并邀请黎坪公司中层以上管理人员莅临现场，进行观摩、指导和点评。

    活动第一部分，由酒店行政总厨和凉菜厨师现场展示雕花、裱花、立体拼盘、切丝刀功四种工艺：土豆切丝，放入水中，细如发丝，却又能根根分明、粗细均匀；普通的白菜帮子在厨师手里转眼就化身为黄白相间、争相盛开的富贵菊；以可食用的各色果酱为画笔，在纯白色的圆盘上作画，片刻功夫，两幅裱花盘饰画就展现在众人眼前；用核桃仁做假山、粉丝做瀑布、红白萝卜做小桥和亭子，堆砌在蔬菜汁冷凝的绿色湖水中，好一副栩栩如生的高山流水立体画，第一次近距离的接触到这样的工艺，大家都为之震撼，纷纷围上前去，用手机和相机记录下这精彩。

    活动第二部分，酒店厨师团队向大家展示了近期发掘的新菜品，香菇酿荤素搭配、温润适口；金盅鲍菇精雕细琢、满口鲜香；金丝虾排华丽大气、口感酥脆；羊肉凤尾卷造型独特、肉香醇厚；金盏水果造型美观、鲜甜可口；还有红酒黄花鱼、蜜汁莲藕……一道一道精致美食上桌，厨师们给大家介绍了新菜品的材料及制作方法，大家品尝后从色、香、味、形等多方面进行了点评，评选出“新菜三金”，即羊肉凤尾卷、金盅鲍菇和金丝虾排，三道菜再经过适当调试即可加入酒店菜单。

    随着“新菜三金”的诞生，本次活动接近尾声，公司副总申建对此次活动点评道：本次活动不但让我们看到了厨师团队的厨艺，还看到了整个团队团结一致、共同进步、不断创新的精神，学艺无止境，要综合吸收今天大家的意见，有效改进。公司党委副书记袁纲指出：今天我们看到了厨师精湛的工艺，品尝到了多种创新菜品，菜品行美、色佳，造型独特，希望在口味上“再拔高”，更能突出餐饮特色。公司总经理黄成林表示：本次“三小一练”活动以“练绝活”为主题，让我们近距离的了解一道菜品的呈现，希望后期在三方面进行提高：一是不同对象有不同的对策，即面对不同群体、不同地区、不同习俗的食客，制作不同口味的菜品；二是针对团队制定不同标准、不同档次、不同内容的套餐，每种套餐要层次分明，便于选择；三是结合黎坪当地土特产、时令蔬菜，打造自己的特色菜品系列。

    本次活动为酒店餐饮提供了多条提升的思路，酒店管理人员在总结活动意见后，近期会对菜单进行重新编排，制定团队套餐，并组织菜品对标学习，将餐饮水平再提升。